Äpplevinet + gindrink

 Igen. 

Jag har gjort det ett par gånger nu. Nyckeln är noggrannhet och bra jäst, fin vinjäst, inte enligt som Hippiehäxan, fuljäst. Och filtrera innan tapping på flaska. Recept följt av legendarisk drink jag kom på, kallar den Plymouth emigrant. Pga äpplen från min trädgård här och you guessed it

Citat Hippiehäxan:

Äppelvin

6 kg äpplen skärs i bitar, ta med skal och kärnhus, men skär bort allt fult och maskätet.

Lägg i en stor gryta eller hink, rör i  8 liter vatten (kallt) och häll i 100gr jäst (man borde väl använda någon riktig vinjäst men jag tog vanlig torrjäst för bakning).
Täck över och låt stå i 3 dagar, rör om minst en gång om dagen.

Sila bort äpplena och blanda i ca 3 kg socker.
Häll i en damejeanne, jag använde en i plast med tättslutande lock, sätt i ett vattenlås.
Nu ska vinet stå och bubbla några månader på varm plats (golvvärmen i badrummet var perfekt).

Jag gjorde samma sats två gånger och hällde i den andra omgången efter några dagar.
Det har stått i 3 månader nu och blivit till ca 15 liter helt ekologisk guldfärgad dryck…"

Slut Citat.

Plymouth emigrant: valfri ginmängd tex 4cl, fyll upp med äpplevin skaka med i (i shaker för fan) sila, i rätt glas, en knivsudd kanel. Njut omedelbart